Terroir-Akademie

Im Jahre 1146 wurde das Kloster Santa María de ­Retuerta, das heutige Weingut Abadía Retuerta, gegründet, welches Rebberge geschenkt erhielt. Der Niedergang hat im 19. Jahrhundert mit der Verstaatlichung der Kirchengüter ­begonnen, denn Abadía Retuerta wurde erst anfangs 90er-Jahre ­wiederaufgebaut.
Burgund, Bordeaux, Pago Trotzdem entschied man sich für ein Engagement im Wein», erzählt Álvaro Pérez. Und es wurden zwei Europäer für dieses Projekt engagiert. Einer kam aus Frankreich, der andere aus Spanien. Pascal Delbeck begann seine Arbeit mit der Klassifizierung jeder einzelnen Parzelle. «Die ganze Welt der grossartigen Böden war hier auf einem Fleck vereint: Kiesböden, die an jene im Médoc erinnern wechseln ab mit Kalk-, Sand- und Tonböden. Über fünfzig Pagos oder Crus, um den Ausdruck der Burgunder zu gebrauchen, konnten klassifiziert werden», berichtet Dr. Vicente Sotés, Professor für Landwirtschaft an der Landwirtschaftsschule von Madrid. «Für alle, die guten Wein lieben, steht es ausser Zweifel, dass diese Entdeckung einen unschätzbaren Wert darstellt.»
Keine Ursprungsbezeichnung Dass dies auch ohne die kontrollierte Ursprungsbezeichnung Ribera del Duero D.O. geht, war für alle von Anfang an klar. Man wollte nicht auf Böden pflanzen, die zwar im Einzugsgebiet der Ursprungsbezeichnung Ribera del Duero D.O. lagen, aber von der Beschaffenheit her für den Qualitätsrebbau ungeeignet sind. So traf man den einzig richtigen Entscheid, um die Bedeutung des Terroirs in den Vordergrund zu stellen, nur Einschränkungen zu akzeptierten, die durch Klima und Terroir auferlegt sind.
Terroir-Akademie Dank diesen Erfahrungen stellt Abadía Retuerta dieses Jahr ihr Schulungsprojekt vor. Es handelt sich um eine Sammlung des Wissens bzw. der Erkenntnisse aus dem Weinbau, adaptiert an das heutige Weinverständnis. Die Terroir Akademie ist eine Erfahrungsschulung basierend auf der Wissenschaft. Dr. Vicente Sotés, derjenige der die Pagos in den 90er Jahren entdeckte, war der erste Dokumentalist. Für die Koordination des Inhaltes hat ein Komitee von höchstem Niveau zusammengearbeitet, in welchem auch der Kellermeister Abadía Retuertas Ángel Anocíbar federführend war.