L’hommage de Nino Negri à la Valteline !

« Nous n’avons pas seulement produit du vin, mais travaillons aussi avec acharnement pour protéger le terroir, l’environnement et l’histoire. »
Comme le montre cette déclaration de Casimiro Maule, œnologue de longue date de Nino Negri, « Sciur » est un hommage personnel à la tradition viticole de la Valteline.
Le mot « Sciur » n’apparaît pas dans le vocabulaire italien, mais se trouve dans les dictionnaires du dialecte lombard. Dans la Valteline, « Sciur » est utilisé comme un acronyme signifiant un « coup de chance ». Grâce aux recherches menées par des étudiants de l’université polytechnique de Milan, d’autres mots-clés en lien avec ce terme ont été trouvés pour caractériser le projet et le vin à produire. Cinq expressions riches de sens et de valeur stratégique ont ainsi été découvertes. Elles sont claires de par leur signification, et exemplaires quant à leurs implications tant pratiques que culturelles.
SUSTAINABLE (DURABLE)
Concept agronomique adopté par le domaine (pas d’herbicide, engrais exclusivement naturels, emploi de produits phytosanitaires réduit au strict minimum, taille précautionneuse des ceps).
Réduction significative des sulfites dans le cadre des efforts visant à obtenir un vin naturellement équilibré, sans intervention.
CONSOLIDATE (CONSOLIDÉ)
Des raisins plantés en 1996 provenant de la parcelle de 4 ha de Fracia .
Production limitée à 15’000 bouteilles.
INNOVATIVE (INNOVANT)
Intégration active d’une équipe internationale de ­jeunes étudiants.
Partenariat synergique avec l’école de design de l’université polytechnique de Milan.
UNIQUE (UNIQUE)
Le résultat d’une collaboration interdisciplinaire, ­interculturelle et interexpérimentale.
Le Nebbiolo avec sa belle fraîcheur et ses arômes remarquables.
RESPONSIBLE (RESPONSABLE)
Responsabilité sociale par rapport à la protection et à la valorisation du terroir, du paysage et de la tradition.
Projets de stages en collaboration avec le « Polo di ­Formazione Professionale Valtellina » pour de jeunes ­maçons apprenant la technique de construction traditionnelle de murs de pierres sèches.
Pour chaque bouteille de Sciur vendue, 1 euro est versé à des organisations œuvrant à la protection des murs de pierres sèches.
Protection et développement de la biodiversité de la flore et de la faune.